CUPCAKES RELLENOS DE CHOCOLATE
Hola dulceros, siento no haber subido recetas en tanto tiempo, pero el verano es muy malo para los postres y no apetece hacerlo. Vuelvo a activar el blog con unos cupcakes riquísimos para cualquier regalo o fiesta.
Esos cupcakes, son los famosos monstruos de las galletas. La masa del cupcake esta hecho de chocolate y esta relleno de dulce de leche. Una delicia que para todos los que nos encanta el chocolate no pararás de hacerlos. La decoración como veis es de temática 'monstruo de las galletas' haremos una buttercream de vainilla y la tintaremos de color azul. Para los ojos usaremos fondant blanco y negro. Para finalizar usaremos media cookie de chocolate para la boca.
Sin más dilación nos ponemos a elaborar esta rica receta.
INGREDIENTES:
para el cupcake:
*100 gr de mantequilla sin sal
*200 gr de azúcar.
*3 huevos.
*180 gr de harina para bizcochos
*100 ml de leche semi.
*50 gr de cacao en polvo. (cacao sin azúcar, nada de colacao)
*Media cucharadita de esencia de vainilla
*1 sobre de levadura royal.
para el relleno:
*150 gr de dulce de leche.
para el buttercream:
*250 gr de mantequilla. (siempre sin sal, nada de margarinas)
*250 gr de azúcar glasé.
*Una cucharada y media de leche semi.
*tinte azul.
para decorar:
*Fondant blanco y negro.
*Cookies de chocolate.
PASO A PASO:
*Masa del cupcake:
*PRECALENTAR EL HORNO A 180º C CON CALOR ARRIBA Y ABAJO*
1. Ponemos en el bol, primeramente, la mantequilla y el azúcar y los mezclamos muy bien, hasta que el azúcar no se note en la mezcla de ambos ingredientes.
2. Cascamos los huevos, siempre lejos del recipiente de la mezcla para evitar salmonelosis. Integramos los tres huevos 1 por 1 en la mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Después continuamos con la harina (levadura incluida en la harina) y la leche, mezclándola con la masa anterior. Alternamos ambos ingredientes, tanto como harina-leche-harina-leche, así sucesivamente hasta agotar ambos y dejarlos bien mezclados con lo anterior. Eso si, la harina tiene que ir bien tamizada, para así estar bien finita y no hacer grumos en la masa.
4. Seguidamente añadimos el cacao poco a poco para conseguir chocolatear la más. El cacao también es recomendable tamizarlo un poquito.
5. Por último, integraremos la esencia de vainilla para darle un buen contraste al cacao. Seguidamente los vertemos en una bandeja para cupcakes con sus papelitos y los metemos al horno, previamente precalentado. Los mantenemos dentro unos 15-20 minutos, dependiendo del horno de cada uno.
*Relleno del cupcake:
1. Cogemos el cupcake, ya frío, y con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro de este y le sacamos el corazón al cupcake. Una vez que tenemos el corazón, quitamos algo de este y dejamos lo que es una tapita. Dejaríamos lo que es la costra de arriba.
2. Después, en una manga pastelera e introducimos el dulce de leche, no hace falta colocar ninguna boquilla a la manga. Una vez tenemos la manga preparada y los cupcakes abiertos por el centro, precedemos a rellenarlos. No nos colemos con el relleno para que luego al cerrarlo, nos cierre con facilidad y no nos rebose.
3. Una vez rellenos, cerremos con la tapita que habíamos dejado apartada y listos, A DECORAR.
*Realizar buttercream: aquí tienes la receta: BUTTERCREAM BÁSICA
1. A esta receta, solo habría que añadirle al terminar unas gotas de colorante azul y batir para integrarlo.
*Decoración del cupcake:
1. Cogemos una boquilla para simular el pelo (nº 134 o 233) y asi hacer el pelo del 'monstruo'. Ponemos una de esas boquillas en una manga y la cerremos bien. Empezamos a hacer el pelo poco a poco hasta conseguir una cabeza de pelo homogénea.
2. Una vez tenemos todos los cupcakes decorados con la buttercream, es el turnos de los ojos. Hacemos unas bolas grandes de fondant blanco para las corneas y unos chiquititas para los iris con fondant negro. Una vez hechos, los colocamos ambos juntos pero cada uno mirando para un lado, es decir, bizco.
3. Para terminar la decoración, rompemos unos cookies de chocolate por la mitad y las colocamos en la zona de la boca.
¡¡YA ESTA, TENEMOS A NUESTRO MONSTRUO DE LAS GALLETAS LISTO!!
Y HASTA AQUÍ LA RECETA DE ESTA SEMANA, ESPERO QUE LA HAGÁIS Y NOS MANDÉIS A NUESTRO TWITTER: @DisfrutaLaVidaC
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Nos vemos en la siguiente receta, no faltéis.
Ya sabéis.... DISFRUTAD LA VIDA..... CON ALGO DULCE!
